Ernest est un petit vampire solitaire qui vit dans un château en compagnie de souris et chauve-souris. Il a la particularité d'avoir des canines supérieures aussi longues que celles d'un morse et d'avoir un semblant de ressemblance avec l'éléphant et la chauve-souris - il sait d'ailleurs voler. Coquet, raffiné, gourmand, aristocrate, maladroit et surtout inventif, il cherche toujours un moyen pour s'occuper ou être tranquille. Malheureusement pour lui, cela se finit toujours mal...
Chaque épisode suit ainsi la même trame : les souris projettent un court film sur Ernest dans lequel ce dernier, après quelques aventures, se retrouve dans une bien mauvaise situation au final. C'est alors qu'il se réveille en sursaut de son cercueil...